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BBQ的历史溯源

BBQ,一直以来都是各地宵夜摊档的主角,大到几百m/2的BBQ铺子,小到一个手推车的BBQ摊点,大都围着食客在等待,用木炭烤出来的成品,格外焦香酥脆,滋味无穷。

由于将肉类烘烤时会产生烟雾,常见的BBQ都是在户外进行。但不少餐厅也发展出房间内部BBQ的用餐型式,在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地,称之为烧肉店也叫老式烤肉店,也就是在房间内部每人座位上有建在桌子当中的BBQ架或烤盘,放上木炭或用气灶和电烤炉,架上网架或栏架、烤盘或烤炉让销费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。虽然主要指烘老式烤肉类,但今日可烘烤的食材相当多种,可说是尽数食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤,亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是BBQ时常见的。(更好优质详情请点击>>)

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课程进修始末

肉串类:鱼丸、羊肉串、牛肉串、猪肉串

、大鸡腿、鸡中翅、鱿鱼须、牛肉丸

、生蚝、火腿肠等;

蔬菜类:韭菜、香菜、茄子、苞米、土

豆、辣椒、金针菇、白菜、香菇等。

课时安排

课程时间:一周

每日课时安排:每天示范2到3次(3课时) 实训2到3次(3课时)。

教学优势:

1.名师亲身授课,一对一辅导;

2.纯实操演练,学完为止;

3.正规模式教学,非小作坊形式;

4.产品正宗、制作准则化、易学易懂、无需尽数底子要旨。

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