湖南菜研修professional

半年制

培养 技术实现 扎实的烹饪 技术实现 人才

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进修始末

实践为主 理论为辅

QUALITY TEACHING MODE

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教学模式:阶段式教学,实践操作为主,理论为辅,厨房各岗位技能实训
实践为主:多关键传授烹饪原料学、加工 技术实现 、烹调 技术实现 、细节突出基本功和上灶操作技能;经典湖南菜、流行湖南菜、湖南菜上卫菜、区域性状菜、干锅制作等。
理论为辅:《烹饪 技术实现 》、《烹饪原料知识》 。

区域归纳

奇特优势,就业保障

INDUSTRY ANALYSIS

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就业背下

占位厨师以其奇特的职业优势,成为国家解决就业小case的一个要紧突破口,当上国内膳食行业发展迅猛,成为国民经济发展较快的区域。全国 350 万家膳食家网点,供给了 1800 万个就业岗位,膳食行业每年至少新增岗位 160万个。随着中国加入WTO,北京申奥成功,万国国内间的交流与合作不断扩大,中国务工人员的大流动带来了膳食旅游业的蓬勃发展。膳食区域的发展,也给 厨师职业带来了良好的就业机会! 就业保障上景好!

就业方向

占位通过六个月的系统进修,使学生能够了解和把握相关的烹饪理论知和烹饪 技术实现 。 学生毕业下能够到大型的膳食集团从事切配、烹调和协助厨房的管理work。

师资力量

名师教学 因材施教

TEACHER EDUCATION

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欧阳烂阳
职称:
国家中式烹调技师;国家职业技能鉴定高等级考评员;湖南省名厨委员会委员;
擅长:
正宗湖南菜、广菜制作
荣誉及获奖环境:

中山大高等级餐厅饭馆、广州东方大高等级餐厅饭馆、郴州万国大高等级餐厅饭馆、重庆大世界高等级餐厅饭馆、张家界万国大高等级餐厅饭馆担任主厨、厨师长总厨、职业经理人。

2014年,荣获中华金厨奖。

2014年,受邀担任第七界亚太博览会大师名厨赛副总裁判长;

2013年,受邀担任第五届亚太餐厅饭馆业养生美食大赛副总裁判长;

……

罗鸣
职称:
国家高等级讲师
擅长:
精通川菜、擅长流行湖南菜、湖南式风味小吃
荣誉及获奖环境:

1999年开始从事烹饪区域,先下在长沙市大华宾馆、北京长城餐厅饭馆、长沙羊城膳食连锁店任厨师长等要职;2006年至今在www.4008.com任示范大师。对厨师职业教育有着奇特的见解,在烹饪技法及学生管理上都有不断创新,而且效果显著。

2013年,全国烹饪大赛中摘得3次个人金奖,1次团体特金奖;

2013年,在湖南山乡美食底蕴大赛获得金奖;

……

学生名作

舌尖上的新东方

TASTE OF THE NEW EAST

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明星下厨记

PARAMETER

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